Как замариновать корнишоны

Ингредиенты для маринования мини-огурцов

- Мини-огурцы: 1 кг

- Рисовый уксус: 300 мл

- Сахар: 50 г

- Чеснок: 2 зубчика

- Крупная соль: 5 г

- Вода: 700 мл

- Несколько веточек сельдерея, укроп и нарезанная морковь

Подробная пошаговая инструкция по маринованию мини-огурцов

Шаг 1: Тщательно замочите и вымойте мини-огурцы, затем слейте воду. Если есть время, оставьте огурцы в прохладном, хорошо проветриваемом месте примерно на сутки, чтобы они немного подвяли и уменьшили содержание воды. Это сделает маринованные огурцы более хрустящими и золотистыми после маринования.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Шаг 2: Добавьте воду, рисовый уксус, соль и сахар в кастрюлю и доведите до кипения. Дайте смеси уксуса и сахара остыть. Кипячение рассола помогает маринованным огурцам дольше храниться и предотвращает образование плесени.

Приготовление рассола для мини-огурцов

Шаг 3: Очистите чеснок, нарежьте морковь ломтиками или соломкой по желанию. Очистите и нарежьте сельдерей и укроп, тщательно слейте воду. Тщательно вымойте стеклянную банку, ополосните кипятком и дайте ей высохнуть. Разложите мини-огурцы, нарезанную морковь, чеснок, сельдерей и укроп поочередно, пока банка не заполнится.

Маринование мини-огурцов: Поместите огурцы в банку.

Шаг 4: Залейте смесь уксуса и сахара в банку, убедившись, что огурцы полностью погружены. Если погода слишком холодная, держите маринованные мини-огурцы рядом с плитой, чтобы они ферментировались в течение 2-3 дней.

Сбор мини-огурцов

Маринованные мини-огурцы хрустящие, с легким кисло-сладким вкусом и ароматом маринованного сельдерея и чеснока, что делает их очень вкусными. Как только мини-огурцы достигнут желаемой степени кислотности, их следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить и замедлить процесс ферментации.

Кислые, хрустящие и вкусные маринованные мини-огурцы